英国老舗菓子店、AIで伝統と革新を両立

英国で約40年の歴史を持つ老舗ファッジメーカー「Roly's Fudge」が、Googleの生成AI「Gemini」を導入し、伝統的な事業に革新をもたらしています。同社はAIを活用して新商品の開発サイクルを劇的に短縮し、生産性を向上。伝統の製法を守りながら、現代の消費者ニーズに応えることで、新たな成長機会を掴んでいます。

同社の強みは100年前のレシピと銅鍋を使った手作り製法です。当初、オーナーのマシュー・ピュー氏は生成AIが職人技を損なうと懸念していました。しかし、実際にはAIがビジネスから人間味を奪うどころか、創造性を刺激するパートナーとして機能することが判明したのです。

主な活用法は商品企画です。健康志向に応えるシュガーフリー製品開発では、Geminiが材料リサーチや代替レシピ考案を数秒で完了。味や食感を維持しつつ、多様な顧客層に対応する新商品を迅速に市場投入できるようになりました。

AI導入による最大の恩恵は、時間の創出にあります。研究開発の時間が短縮され、オーナーはその時間を人材育成や店舗運営、家族との対話に充てています。これは次世代への円滑な事業継承にも繋がっているといいます。

この事例は、AIが伝統的ビジネスの価値を高め、未来へ繋ぐツールになり得ることを示します。伝統を重んじる企業こそ、AIを「最高の秘密兵器」として活用し、新たな競争優位性を築けるのかもしれません。あなたのビジネスでは、この「秘密兵器」をどう活かせるでしょうか。